海南自考烹饪工艺专业(大专)A081305考试科目

专业名称: 烹饪工艺
专业代码: A081305
专业层次: 专科

专业状态: 正常开考
主考院校: 海南职业技术学院、海南开放大学
所属区域: 海南

代码：A081305 ：海南电大、海职院

名称：烹饪工艺（）方式：面向单位

序号	代号	考试课程		性质
001	12656	***思想和中国特色主义体系概论	4	基础课
002	03706	思想道德修养与法律基础	2	基础课
003	00018	计算机基础	2	基础课
004	00019	计算机基础()	2	基础课
005	04729	语文	4	基础课
006	02531	面点工艺学	5	核心课
007	02526	烹饪工艺学	6	核心课
008	02527	烹饪化学基础	5	核心课
009	02530	烹饪器械及设备	4	核心课
010	02529	烹饪卫生学	4	核心课
011	02532	筵席设计及餐厅服务	4	核心课
012	02525	烹饪原料学	3	核心课
013	05744	食品加工与保藏（专）	4	核心课
014	02528	烹饪营养学	4	核心课
015	02524	烹饪学概论	5	核心课
016	11379	烹饪实验	5	核心课
017	06204	中国风味流派与菜肴()	2	核心课
018	11440	烹饪生产实习	4	核心课
：本不得少于18门，总不得少于69。

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海南自考专业自考烹饪工艺专业

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