四川自考餐饮管理专业(A020118)考试科目课程一览表

专业层次：专科

开考类型：社会型

主考院校：四川旅游学院

专业代码：A020118 （专业状态：已停考 2012年1月开始不接受新考生注册，2014年4月考试后停考此专业）

考试科目一览表:

课码	序号	课程名称	学分	备注
	必考
12656	1	***思想和中国特色社会主义理论体系概论	4
03706	2	思想道德修养与法律基础	2
04729	3	大学语文	4
00018	4	计算机应用基础	4
00054	5	管理学原理	6
09001	6	餐饮管理与实务	6	证书课程
00977	7	餐饮业法规	5
09002	8	餐饮市场营销	6	证书课程
00177	9	消费心理学	5
09003	10	现代厨房管理	4	证书课程
09004		现代厨房管理(实践)	2
09005	11	食品卫生与安全	6	证书课程
00978	12	烹饪工艺学（二）	3	选修课（四选三）
00979		烹饪工艺学（二）（实践）	2
00980	13	烹饪原料学（二）	3
00981		烹饪原料学（二）（实践）	2
00982	14	餐饮服务	3
00983		餐饮服务（实践）	2
00984	15	酒水知识	4
总计			68学分以上

说明：取得餐饮企业流程管理（09539, 6学分）合格成绩可以转免餐饮管理与实务（09001, 6学分）,取得餐饮成本核算与控制（09540, 6学分）合格成绩可以转免餐饮市场营销（09002, 6学分）,取得现代厨政管理（09541,6学分）合格成绩可以转免现代厨房管理（09003, 4学分）和现代厨房管理（实践）（09004, 2学分）两门课程，取得餐饮食品安全（09542，6学分）合格成绩可以转免餐饮卫生与安全（09005，6学分），考生按规定办理课程转免考手续。根据川招考委[2011]71号、考委[2014]6号文件， 2012年1月开始不接受新考生注册，2014年4月考试后停考此专业。