食品质量与安全

专业代码：: 490102

专业层次：: 专科

成人高等教育食品质量与安全专业（专科，专业代码：490102）旨在培养适应食品行业发展需求，具备扎实的食品质量与安全基础理论、基本知识和基本技能，系统掌握食品质量控制、食品安全检测、食品法规与标准等方面的专业知识，具有良好的职业道德、人文素养、创新精神和实践能力，能在食品生产企业、食品质量检测机构、食品监督管理部门等领域从事食品质量控制、食品安全检测、食品法规执行等工作的高素质应用型食品质量与安全专门人才。

专业开设院校

开设本专业的院校共有17所：辽宁经济职业技术学院、河北化工医药职业技术学院、云南工贸职业技术学院、河北女子职业技术学院、湖南食品药品职业学院、清远职业技术学院、山东药品食品职业学院、广东江门中医药职业学院、广东食品药品职业学院、嘉兴职业技术学院、宁德职业技术学院、大理农林职业技术学院、海南职业技术学院、新疆轻工职业技术学院、喀什职业技术学院、广西安全工程职业技术学院、威海海洋职业学院。

专业考试科目

文科类：语文数学(文) 外语

理科类：语文数学(理) 外语

注：部分专业（如艺术类、体育类）除统考外，还须参加术科专业加试

专业学习内容

成人高等教育食品质量与安全专业（专科，专业代码：490102）的主要课程包括食品化学、食品微生物学、食品质量管理、食品安全检测技术、食品法规与标准、食品加工工艺学、食品毒理学等。学习内容涵盖食品质量与安全的基础理论方面，如食品化学着重培养学生了解食品成分的化学性质和变化规律；食品微生物学课程着重训练学生对食品微生物的分类、生长代谢和食品安全关系的认识；食品质量管理课程着重培养学生对食品质量控制方法和体系的掌握；食品安全检测技术课程着重让学生学会运用各种技术和方法对食品中的有害物质进行检测和分析；食品法规与标准课程着重让学生熟悉国内外食品相关的法律法规和质量标准；食品加工工艺学课程着重培养学生对食品加工过程中质量控制点的理解和把握；食品毒理学课程着重培养学生了解食品中有毒有害物质的毒性作用和风险评估方法。通过实践教学环节，强化学生的实际操作和应用能力。