食品机械与设备课程考试大纲

《食品机械与设备》（代码：03279）大纲

是对者进行的以为主的是个人、和相结合的按照命题的有关制定本大纲

一、性质和目标

1．性质

《食品机械与设备》是食品科学与工程的基础是向者传授和培养有关各种食品加工常用机械设备的种类、特点、性能、适用性、选型而设置的一门主干现代食品工业的发展离不开食品加工机械与设备的支持以工艺为主的食品科学与工程的生来说对于食品加工机械与设备的了解十分必要是食品加工从业人员不可或缺的行业能力

食品机械与设备是食品科学与工程的重要之一食品机械与设备是运用食品科学原理研究各种食品机械的原理、结构、性能、配套及在食品加工过程中正常运行的各种问题探索解决问题的实现生产合理化、科学化和现代化为食品加工提供安全可靠、科学合理、各种各样的食品机械与设备的一门学科食品机械与设备涉及的内容广泛而复杂是一门综合性很强的学科主要内容包括食品机械的材料、食品各类通用设备等