| 640202烹饪工艺与营养（） | |||||
| 序号 | 代码 | 名称 | 分类 | ||
| 1 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 基础课 | 2 | 《思想道德修养与法律基础读本》刘瑞复、左鹏.出版社.2018版&《思想道德修养与法律基础》.本书编写组.出版社.2018版 |
| 2 | 12656 | 毛泽东思想和中国特色主义体系概论 | 基础课 | 4 | 《毛泽东思想和中国特色主义体系概论读本》.孙蚌珠、冯雅新.北京出版社.2018版&《毛泽东思想和中国特色主义体系概论》.本书编写组.出版社.2018版 |
| 3 | 00193 | 饭店概论 | 基础课 | 5 | 《饭店概论（第六版）》.蒋丁新.东北财经出版社.2018版 |
| 4 | 00201 | 饭店餐饮 | 基础课 | 4 | 《餐饮》.新东方烹饪.新东方烹饪内部.2010版 |
| 5 | 02527 | 烹饪化学基础 | 5 | 《烹饪化学基础知识》.新东方烹饪.新东方烹饪内部.2010版 | |
| 6 | 02525 | 烹饪原料学 | 基础课 | 3 | 《烹饪原料学》.赵廉.扬州出版社.2012版 |
| 7 | 02526 | 烹饪工艺学 | 基础课 | 6 | 《烹饪工艺学》.新东方烹饪.新东方烹饪内部.2010版 |
| 8 | 02524 | 烹饪学概论 | 基础课 | 5 | 《烹饪概论》.新东方烹饪.新东方烹饪内部.2010版 |
| 9 | 02529 | 烹饪卫生学 | 4 | 《烹饪营养与卫生》.新东方烹饪.新东方烹饪内部.2010版 | |
| 10 | 02530 | 烹饪器械及设备 | 4 | 《烹饪器械及设备》.新东方烹饪.新东方烹饪内部.2010版 | |
| 11 | 02531 | 面点工艺学 | 5 | 《中西点基础知识》.新东方烹饪.新东方烹饪内部.2010版 | |
| 12 | 02532 | 筵席设计及餐厅服务 | 基础课 | 4 | 《筵席知识》.新东方烹饪.新东方烹饪内部.2010版 |
| 13 | 04943 | 烹饪工艺美术 | 基础课 | 3 | 《烹饪工艺美学》.新东方烹饪.新东方烹饪内部.2010版 |
| 14 | 04945 | 烹饪工艺() | 基础课 | 12 | |
| 15 | 06204 | 中国风味流派与菜肴() | 基础课 | 2 | 《烹饪概论》.新东方烹饪.新东方烹饪内部.2010版 |
| 16 | 02528 | 烹饪营养学 | 4 | 《烹饪营养与卫生》.新东方烹饪.新东方烹饪内部.2010版 | |
版权声明： ①凡标注来源为“自考本科网(zikaoben.cn)”的内容，权利均归本站所有，未经授权，不得转载或复制，不得非法采集用于生成式人工智能（AIGC）！ ②部分内容整理自互联网公开信息，其权利归原作者所有，本站整合这些内容的目的是为了更好的宣传和普及成人学历教育知识，如有侵权，请来信告知。 ③凡涉及注册、报考和缴费等操作，请通过学校或教育部门指定渠道进行相关操作，谨防上当受骗。
闽公网安备 35021302000551号