专业名称
烹饪工艺
专业代码
A081305
专业层次
专科
专业状态
正常开考
主考院校
海南职业技术学院、海南开放大学
所属区域
海南

代码：A081305                               ：海南、海职院

名称：烹饪工艺（）                            方式：面向单位

序号


代号

考  试  课  程

性质

001

12656 

毛泽东思想和中国特色主义体系概论

4

基础课

002

03706

思想道德修养与法律基础

2

基础课

003

00018

计算机基础

2

基础课

004

00019

计算机基础()

2

基础课

005

04729

语文

4

基础课

006

02531

面点工艺学

5

核心课

007

02526

烹饪工艺学

6

核心课

008

02527

烹饪化学基础

5

核心课

009

02530

烹饪器械及设备

4

核心课

010

02529

烹饪卫生学

4

核心课

011

02532

筵席设计及餐厅服务

4

核心课

012

02525

烹饪原料学

3

核心课

013

05744

食品加工与保藏（专）

4

核心课

014

02528

烹饪营养学

4

核心课

015

02524

烹饪学概论

5

核心课

016

11379

烹饪实验

5

核心课

017

06204

中国风味流派与菜肴()

2

核心课

018

11440

烹饪生产实习

4

核心课

：

本不得少于18门总不得少于69

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