福建自考食品科学与工程专业(本科)082701考试科目

专业名称: 食品科学与工程
专业代码: 082701
专业层次: 本科

专业状态: 正常开考
主考院校: 闽南师范大学
所属区域: 福建

福建食品科学与工程（）培养目标：

1、培养具有强烈的事业心和责任感，爱岗敬业，养成严谨认真的学风和工作作风，勇于创新。能够基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价食品工程和食品工程复杂问题解决方案对、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。

2、培养具有较坚实的和知识基础。应掌握化学、生物化学、食品微生物、食品分析、食品工艺、食品贮藏保鲜、食品工程原理、食品机械与设备等方面的基本知识，受到食品微生物实验操作、食品分析检测、食品相关工艺设计及加工实验操作、设备选用、食品工程设计、科学研究等方面的基本技能训练，具有食品加工、贮藏保鲜、营养设计、食品质量检验和资源综合利用方面的能力。

3、培养具有从事本工作的基本技能和综合能力。熟悉能够数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析复杂食品工程问题，以获得有效结论；具有设计产品、食品生产线或食品工厂，并能针对食品工程复杂问题提出解决方案，并在设计环节中体现创新创业意识。

4、具有有效沟通、团队合作及自主能力，能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色；有不断和适应发展的能力，并具备跨领域的能力，有一定国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。

082701食品科学与工程信息

名称：		食品科学与工程		代码：		082701	层次：
：		闽南师范		：
序号	类别	代码	名称		方式	旧代码		旧名称
1	必设1	03708	中国近现代史纲要	2	笔试	03708		中国近现代史纲要
2	必设1	03709	马克思主义基本原理概论	4	笔试	03709		马克思主义基本原理概论
3	必设1	13000	()	7	笔试	00015		(二)
4	必设1	14591	有机化学	4	笔试	03286		食品营养学
5	必设2	14204	生物化学(食品工程)	6	笔试	02514		食品化学(含有机化学)
						02515		食品化学(含有机化学)()
6	必设2	03262	食品工程	4	笔试	04169		食品工程原理
	必设2	03263	食品工程()	2		04169		食品工程原理
7	必设2	03277	食品分析	3	笔试	03277		食品分析
	必设2	03278	食品分析()	2		03278		食品分析()
8	必设2	04991	食品保藏原理与	5	笔试	03283		食品安全与质量控制
9	选设	08631	求职择业与创业指导()	3	(能力考核)	08631		求职择业与创业指导()
10	选设	01965	食品标准与法规	3	笔试	01965		食品标准与法规
11	选设	02520	食品工艺学	6	笔试	03280		食品工艺原理
12	选设	03279	食品机械与设备	4	笔试	03279		食品机械与设备
13	选设	04175	食品添加剂	6	笔试	04175		食品添加剂
14	选设	08012	食品感官评价	5	笔试	03285		食品工厂设计(二)
	选设	11136	食品感官评价()	1
15	选设	02517	食品微生物学	4	笔试	03281		食品微生物学(二)
	选设	02518	食品微生物学()	1		03282		食品微生物学(二)()
	必设3	10363	食品科学与工程论文		论文答辩	10363		食品科学与工程论文
备注		1.本15门，总72。 2.旧已通过“食品化学(含有机化学)(02514)”可以顶替新“生物化学(食品工程)(14204)”，仅通过“食品化学(含有机化学)()(02515)”的，则无效 3.“()”(7)可以用两门“笔试”顶替，达到7及以上。

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